Menu week-end

« C’est l’ÉTÉ »

80 € – Prix net TTC par personne

Menu Servi En EXCLUSIVITE les Samedis, Dimanches et Jours fériés

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Marbré de Foie Gras de Canard, Chutney de Pêche au Romarin
Pain de Campagne Grillé, Riche de Fuits Secs
ou
Un croustillant de « Gambas » décortiquées et rôties aux Fèves et au Chorizo,
Vinaigrette de Balsamique
ou
« Tartare de Veau » de France, légèrement Fumé par nos soins, sur un « Alo de Blanco » Andalou
ou
Poêlée de Chipirons, Abricot fais et Pignons de Pin, Huile de Pistache et Mesclum
ou
Cuisses de Grenouilles fraîches rôties à la Provençale    (supplément 16 €)

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Le « Coeur de Ris de Veau » doré, Petites Girolles crémée,
Rosace de Pomme « Anna »   ( supplément 12 € )
ou
Une « Sartagnade » de Rascasse de l’Atlantique rôtie, sur une « Arléslenne »
de Légumes Provençaux, Petits Gnocchi aux Herbes
ou
« Tagliata » de Filet de Taureau « Charolais de France », Tomate cuisinée,
Copeaux de Parmesan et Pignons de Pin dorés, Arancini et Jus à la Syrah du Rhône
ou
« Pigeon Royal d’Anjou », les Suprêmes rôtis et les Cuisses confites,
sur une Courgette grillée et marinée, Jus réduit au Vinaigre de Banylus,
Galettes de Quinoa à la Menthe
ou
« La Gourmandise de Homard »  ( supplément 24 € )
Homard décortiqué et Braisé, Sauce Armoricaine et Galettes de Risotto Croustillant

Le « Tout-rouge »

(smoothie glacé de Pastèque, Groseilles et Sorbet de Fuits Rouges
ou
« Le nuage » Framboises et Citron Vert, Sorbet de Framboises
ou
Le « Finger » Chocolat-Passion