Le dîner au champagne

130€ – Prix net pour 2 personnes

Menu servi le soir, les Vendredi, hors jours fériés

Kir Pétillant et Amuse-Bouche

 

Marbré de Foie Gras de Canard, Compotée de Poire aux Brisures de Spéculoos,

Pain de Campagne Grillé, Riche de Fruits Secs

ou

“Saint Jacques ” en Carpaccio, Condiment Butternut Pamplemousse

ou

Oeuf “ Bio ” poché servi sur un Velouté de Pois, Râpé de Truffe “ Uncinatum ”,

Chorizo Frit, Fine Galette de Risotto Croustillant

Le Filet “Mignon” de Veau de France poêlé, Pied-de-Mouton ” et Pomme “Anna”

ou

Filets de Rouget Barbet rôtis, Linguine cuisinés aux Épinards à l’Italienne et Coppa,

Jus de Roquette

ou

“ Comme une Tajine ” , Cuisse de Canard Braisée, Chasselas de Moissac et

Fruits Moëlleux, Ras el Hanout du Roy,  Noix de Pécan et de Cajou torréfiées

“ Apfelstrudel  ”, Crème Fraîche et Glace à la Cannelle

Les Mignardises

 

Et une Bouteille de Champagne Senez Brut

ou  “ L’Excellence de Saint Laurent ” –  à Saint Chinian – Languedoc

La Bouteille en Blanc, en Rosé ou Rouge