Le dîner au champagne

140€ – Prix net pour 2 personnes

Menu servi le soir, les Vendredi, hors jours fériés

Kir Pétillant et Amuse-Bouche

 

Marbré de Foie Gras de Canard, Chutney de Rhubarbe au Gingembre,
Pain de Campagne Grillé, Riche de Fruits Secs

ou

L’ Oeuf « Bio » poché, sur une Crème Prise de Pois Nouveaux et Asperges d’Alsace, Coppa Frites

ou

Un Carpaccio de Boeuf à la Truffe « Bianchetto »,
Croustillants de Parmesan et Pousses de Pois

« Canon » d’Agneau poêlé, sur une Purée aux Salsifis et Noisettes torréfiées, Crème de Cresson

ou

Filet de Merlu de Ligne rôti « Meunière » , Moules d’Espagne Farcies,
Pomme-de-Terre Nouvelles de Noirmoutier sautées

ou

« Printanière » de Caille de France,
Sur une Brouillade de Fèves, Pois , Grenailles et Radis, Émulsion à la Réglisse

« Le Chocolat – Violette »

Les Mignardises

Et une Bouteille de Champagne Senez Brut
ou  “ Le Secret des Capitelles ” –  à Saint Chinian – Languedoc
La Bouteille en Blanc ou en Rouge