
Le dîner au champagne
140€ – Prix net pour 2 personnes
Menu servi le soir, les Vendredi, hors jours fériés
Kir Pétillant et Amuse-Bouche
Marbré de Foie Gras de Canard, Chutney de Rhubarbe au Gingembre,
Pain de Campagne Grillé, Riche de Fruits Secs
ou
L’ Oeuf « Bio » poché, sur une Crème Prise de Pois Nouveaux et Asperges d’Alsace, Coppa Frites
ou
Un Carpaccio de Boeuf à la Truffe « Bianchetto »,
Croustillants de Parmesan et Pousses de Pois
« Canon » d’Agneau poêlé, sur une Purée aux Salsifis et Noisettes torréfiées, Crème de Cresson
ou
Filet de Merlu de Ligne rôti « Meunière » , Moules d’Espagne Farcies,
Pomme-de-Terre Nouvelles de Noirmoutier sautées
ou
« Printanière » de Caille de France,
Sur une Brouillade de Fèves, Pois , Grenailles et Radis, Émulsion à la Réglisse
« Le Chocolat – Violette »
Les Mignardises
Et une Bouteille de Champagne Senez Brut
ou “ Le Secret des Capitelles ” – à Saint Chinian – Languedoc
La Bouteille en Blanc ou en Rouge