
Le dîner au champagne
130€ – Prix net pour 2 personnes
Menu servi le soir, les Vendredi, hors jours fériés
Kir Pétillant et Amuse-Bouche
Marbré de Foie Gras de Canard, Compotée de Poire aux Brisures de Spéculoos,
Pain de Campagne Grillé, Riche de Fruits Secs
ou
“Saint Jacques ” en Carpaccio, Condiment Butternut Pamplemousse
ou
Oeuf “ Bio ” poché servi sur un Velouté de Pois, Râpé de Truffe “ Uncinatum ”,
Chorizo Frit, Fine Galette de Risotto Croustillant
Le Filet “Mignon” de Veau de France poêlé, Pied-de-Mouton ” et Pomme “Anna”
ou
Filets de Rouget Barbet rôtis, Linguine cuisinés aux Épinards à l’Italienne et Coppa,
Jus de Roquette
ou
“ Comme une Tajine ” , Cuisse de Canard Braisée, Chasselas de Moissac et
Fruits Moëlleux, Ras el Hanout du Roy, Noix de Pécan et de Cajou torréfiées
“ Apfelstrudel ”, Crème Fraîche et Glace à la Cannelle
Les Mignardises
Et une Bouteille de Champagne Senez Brut
ou “ L’Excellence de Saint Laurent ” – à Saint Chinian – Languedoc
La Bouteille en Blanc, en Rosé ou Rouge